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ナスから水分が出て来てちょうど良くなります。
生野菜が好きな私はこの状態でも十分美味しいです。
時間が経つとすぐに茶色くなってしまいますが… ナスの旨味がしっかり残っている、もぐもぐ食べられるお漬物になりました。
ナスの皮がかたい時はもう少し薄く切ってあげるとお年寄りも食べやすいと思います。
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