・梅干しは、果肉がペースト状になるまでたたく。
作り方
1．大きめの耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
2．グラニュー糖、白あん、梅ペーストを加え、ダマが完全になくなるまで混ぜる。タッパーに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
3．同じ作り方で抹茶味を作り、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
4．タッパーから取り出し、十字に切ったらできあがり。
2種類の羊羹を一緒に楽しめる、冷たい夏の和スイーツです。
梅干しは減塩タイプを使いました。
もっと赤みを出したいときは、赤の食紅を少量加えてください。
白あんに十分な甘さがあるので、グラニュー糖は最小限にしています。
抹茶パウダーをほうじ茶パウダーに代えれば、ほうじ茶羊羹もできますよ。
冷たい緑茶と一緒に、ぜひ召し上がれ～。
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