人参、片栗粉、卵に日本酒少々としょうゆを加えて、よく混ぜ合わせます。
とろっと柔らかいくらいでちょうど良いです。
底の方はトントンすると下までタネが入っていきます。
煮汁が高温になるとプカプカ浮いてきますが、横になってもタネは出てこないので大丈夫です。
途中で出たアクは取り除いた方が、雑味なく仕上がります。
切らずに1個のままかぶりつくのをおすすめします。
みんな煮汁まで一緒に飲み干して完食してくれました！
甘辛のしょうゆ味にしましたので、鶏肉で作ったのが正解でした。
しょうがなど香りのものを加えず、人参の甘みだけにしてピーマンの旨味を引き立たせたのが良かったと思います。
いつも焼くばかりだったので、たまには煮るのもアリと思いました。
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