教わったグラニュー糖の量は、梅の8割〜10割とのこと！多いなぁとは思いつつも、今日は8割でつくってみることに。
梅の実から水分が出てきたら、強めの弱火にかけました。そこからだいたい30〜40分くらいでしょうか。
弱火にして、梅の実が溶けるイメージでゆっくり加熱しました。アクはほとんど出ませんでした。ほんの少しとろみがついたら完成！
バターを塗ったパンにのせて味見！グラニュー糖をあんなに入れたのに、しっかりとした酸味を感じます！
びっくり！梅の実と同量のグラニュー糖でもいいくらいでした！
強火ではなく弱火で煮ることで、梅の実がとろけ、美しい黄金色のジャムができます！
パンに塗ってもおいしいですが、ヨーグルトにかけたり、紅茶に入れたりしてもおいしそうです！
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます