大根は皮を剥き、賽の目切りにします。
鍋に油を入れ揚げ焼きします。
油をよく切ります。
オレガノパウダーを作ります。
オレガノの葉をちぎって水で洗い、よく水気を切りキッチンペーパーにのせ、500Wの電子レンジで、2分加熱します。
冷めたら、細かくします。
揚げ焼きした大根に、塩胡椒、カレーパウダー、オレガノをまぶし混ぜます。
ビールのおつまみなどに最高ですよ。
お好みで、パルメザンチーズをかけても美味しいですよ。
せん切りした大根は辛みかあるので、塩を2g入れ水に浸し水気を切ります。
大根は100gぐらい使いました。
めんつゆ大さじ1と和えて、鰹節小袋1つ、たっぷりかけます。
お好みで、ポン酢でも、さっぱりして美味しくいただけますよ。
作ってみてね。
夏大根は辛み成分イソチオシアネートが多いですが、消化を助け、食欲増進効果もあり、大根おろしは夏の薬味に最適です。
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