カツオは1.5センチの厚さに切る。
Aの材料をまぜてカツオを2時間から1晩つける。
漬け込んだ後、キッチンペーパーで水分をふき取る。
かたくり粉をまぶす。
フライパンに油をひいて温める。
カツオを入れて両面がきつね色になるまで焼く。
揚げ終わったらペーパーで油をとる。
上に飾るものとして錦糸卵、きゅうりのせん切り、小口切りした青ネギを準備する。
白ご飯、カツオの竜田揚げ、錦糸卵、きゅうり、青ネギ
を盛り付けてできあがり。
カツオのたたきはしっかりした味をつけるため2時間以上は調味液に漬けこみます。
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