さやえんどうの両端にあるヘタと筋を取り除く。
ヘタ側からカーブがゆるい方に向かって折り、筋をひく。
その後、水で洗う。
鍋に水と塩を入れ、中火で加熱する。
※さやえんどう100gに対して水1000ml、塩小さじ1くらい。
沸騰したお湯にさやえんどうを入れ、全体が浸るように軽く混ぜ、1分～1分30秒くらい茹でる。
茹で上がったらすぐに冷水に入れ、粗熱を取る。
冷水でさらに色鮮やかに！
ドレッシングと白すりごまをかけていただきました。
そのまま食べてもあまくておいしいさやえんどう！
旬の今、たくさん食べたいです。
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