・エビは背ワタを取ったら片栗粉を揉みこんで濁りがなくなるまで
水で洗ったらザルに上げておく。
・セロリは茎の筋を剥いたら斜め薄切り、葉はざく切り。
・長ネギは斜め薄切り。生姜は皮付きのまま千切りにする。
作り方
1．フライパンにオリーブオイルを熱したらえびを入れて、片面1分ほどづつ焼いたらセロリの茎、長ネギ、生姜を入れて
炒め合わせる
2．セロリの葉とＡを加えてザっと炒めたら完成
セロリの香りはリラックス効果や血流改善、食欲増進などの健康効果が期待されます。
他にも精神を安定させストレス緩和、頭痛予防。
血流を改善する作用があり、冷え性や肩こりの改善、代謝促進。
加熱時にはスープや煮物に豊かな香りをプラスさせます。
エビは大きさにもよりますが大きめのむきエビで片面中火で1分〜1分半ほど。
火を入れすぎると固くなってしまうので注意です。
冷凍エビを使うときは200gに対して水500mlと塩大さじ1を混ぜた
塩水で解凍するとプリっと解凍できます。
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