ししとうはよく洗って両端を切る。
キッチンペーパーで水分を吹いておく。
＊油で炒めるのでそのまま炒める場合は串などで穴を開けてください。
砂糖、味噌、水をまぜておく。
＊味噌はご自宅にある味噌をお使いください。
今回は麦みそを使っています。
鍋にごま油を温めて匂いがたってきたら、ししとうを入れて炒める。
鮮やかな緑色に変わったら調味液を入れて煮る。
煮汁がなくなったらできあがり。
焦げた部分があってもおいしい。
器に盛りつける。
花かつおを上からふりかけてできあがり。
調味液を作っておくと砂糖と味噌が混ざりあって味のばらつきがありません。
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