みなさんどうやってお料理していますか？
ヘタ側（ツルに近い方）を切り落とした後、
旦那は切り落としたヘタと本体の切れ目をくっつけて、くるくる回します！！！
白っぽいエキス？が出てきて、切り口の外側にアクのような感じでだんだん存在感をアピールしてきます（笑）。
夫いわく、「これがキュウリのアクなんだ！」とのこと！
アクらしいものを水で流せば完了！
今日は新生姜、ミョウガと一緒に浅漬けにしました！
私の実家では、ツルに近い方のヘタは少し多めに切り落として終わりでした！
しかし！
結婚したら旦那がキュウリを切る度に、くるくるしていました（笑）。
調べたら、ツル側には、ギ酸という成分があり、エグみや苦味の元になるそうです。
このくるくるにより、アクが外に出るとのこと！
ただ、最近のキュウリはアクの少ない品種が増え、くるくるしなくてもおいしく食べられるそうです。
でも、くるくるすると美味しく食べられる気がして、今では必ずやっています（笑）。
新婚当時ビックリしたことを覚えています（笑）。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます