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涼菓「紫陽花寒天ゼリー」

涼菓「紫陽花寒天ゼリー」
投稿日: 2026年6月2日 更新日: 2026年6月2日
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ...
紫陽花が見ごろを迎える時節になりました。紫陽花は咲き始めてから満開になるまで色が変わるのも楽しみのお花です。

わが家の紫陽花は蕾が少しずつふくらみ始めたところです。

紫陽花の涼しげな和スイーツを作りましたのでご参考になりましたら幸いです。

材料 (4人分)

  • a粉末寒天 :5g
  • a砂糖 :40g
  • a水 :500cc
  • aレモン果汁 :小さじ1
  • bブルーベリー果汁(自家製) :200cc
  • b砂糖 :大さじ1
  • bゼラチン :3g
  • ジュエリーシュガー :適量
  • ミントの葉 :4枚
  • マンゴー&ハニー :小さじ2

①鍋にaの材料を入れ、かき混ぜながら煮溶かします。火から下ろします。
②ご飯茶碗を水で濡らし、①の粗熱が取れたら流し入れます。
③冷蔵庫で冷やし固めます。

④鍋にbの材料を入れ煮溶かします。火から下ろします。
⑤容器にくっつかないアルミシートを敷きます。④の粗熱が取れたら、流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。

⑥③を型から外します。⑤を星型のクッキー型で型抜きして飾ります。ジュエリーシュガーを散りばめ、ミントの葉を飾ります。マンゴー&ハニーシロップを添えます。

コツ・ポイント

このまま召し上がっても美味しいですが、シロップや黒蜜などをかけてお召し上がりになると一層美味しくなりますよ。作ってみてね。


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