①鶏胸肉は包丁の背で叩きます。
塩麹、生姜を練り込み20分ぐらい浸します。
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
一口大に切ってフードプロセッサーに入れて、牛乳を少しずつ入れてミンチにします。
細く切った玉ねぎ、キャベツを入れ、ミンチにします。胡椒、ナツメグを加え混ぜます。
味噌を加え、よく混ぜす。
ボールに入れ、細く切った人参を入れよく混ぜます。
②パウンド型にくっつかないアルミシートを敷きます。①を入れます。
両端を持って、トントンと下に落とし、均一になるようにします。
180度に温めたオーブンで35分ぐらい焼きます。
焼き上がり時間は調整してください。
③アルミシートを外します。その際肉汁たくさん出ますので、鍋に入れてとっておきます。
④③の肉汁を鍋に入れて、トマトケチャップ、とんかつソース、レモン果汁を入れます。ブナシメジを加え煮詰めソースを作ります。
⑤③を食べやすい大きさにカットして器に盛り付けます。
④のソースをかけます。
付け合わせに、せん切りキャベツ、水菜、ミニトマト、アボガドスライス、レモンの半月切りを添えます。
お弁当のおかずにもオススメです。
多い時は冷凍保存可能です。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます