・サバ
・玉ねぎの薄切り
・カレー粉
・つけ汁（砂糖、塩、水は電子レンジ600wで1分温める。その後、酢を加える）
を準備する。
サバは腹側に骨がある場合はとっておく。
＊中骨に骨があるので小さいお子様など食べる時は注意してください。
添え切り（斜めに包丁を入れて切る切り方）で一口大に切ったあと塩（小さじ1/2）をふっておく。
一口大のサバにカレー粉、小麦粉をつける。
フライパンに米油をあたためてサバを焼いていく。
＊皮面からいれると皮が縮んで円形に丸くなります。
身の方からいれるとほぼそのままの形です。
どちらでもいいのですがしっかり焼いてください。
両面こんがりと焼く。
器につけ汁を入れて揚げ焼きしたサバをフライパンから直接つけ汁に入れる。
その後、薄切り玉ねぎを加えて冷蔵庫で1時間おく。
できたてより1時間くらいおいた後の方が味が染み込んでいておいしいです。
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