フキは塩をかけて板擦りし、多めの熱湯で4分茹でます。
すぐに冷水にとります。
約300グラムありました
鍋に茹でたフキ以外の全ての調味料を入れ、下処理したフキも加えたら火にかけます。
落とし蓋をして強火で5分。
ここではまだ汁は残っています。
すぐに冷まします。
冷ます時に味が染み込みます。
底に煮汁がなくなるまで中火〜強火で煮ていきます。
しっかり冷めて味がしみたら出来上がり！
きゃらぶきほど手間がかからず、煮物のように簡単に作れます！
お弁当のご飯の上に乗せるにも良し、おつまみにも良し！
いい味に仕上がりました！
実は、仕上げに実山椒の佃煮を少しだけ加えました。
美味しかったのですが、山椒の香りが強くなってしまったので、レシピでは山椒無しにしています。
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