・アスパラは茎の固い部分を下から5㎝程ピーラーで皮を剥き長さ4等分に切る。
・椎茸は軸を切り大きさ半分から4等分に切る。
作り方
1．鍋に湯を沸かして沸騰したらアスパラを入れて1分半茹でたらザルに上げる
2．フライパンにこめ油を熱し椎茸を炒めしっとりとしてきたら、アスパラとバターを入れ全体に絡めていく
3．醤油を加え手早く全体を炒めたら出来上がり
今年、国産のアスパラガスの旬を迎え、
味や香りが濃く、ジューシーで手に取りやすい価格になりそう。
実家のある秋田から送られてきたアスパラ。
去年は雨が少なくて農家さんが困っていましたが、
今年はぎゅんぎゅんと成長し太くて立派なアスパラが採れているそう。
アスパラには葉酸、β-カロテン、アスパラギン酸、カリウム、食物繊維がたっぷり。
お出かけの際、秋田県産のアスパラを見かけた方は是非買ってみてください。
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