・キムチはザルに上げて軽く汁気を切っておく。
・豚肉は3cm幅に切って酒を揉みこんでおく。
・玉ねぎは薄切り、長ネギはみじん切りにする。せりは4～5cm幅にざく切りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、長ネギを入れて香りがするまで炒める。
2．豚肉を入れてほぐし炒めたら、キムチと玉ねぎを入れ全体を炒め、油が回ったらAを入れて汁気がなくなるまでしっかり炒める。
3．せりを加えてダシダで味を調えたらできあがり。
せりはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富な山菜です。せりの旬は春の早い時期。春の七草の一つとして知られ、約2000年以上前から日本で食べられてきたそうです。
香りのいいせりをおかずの定番豚キムチに入れて。
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