・牛肉は食べやすい大きさに切ったら酒を揉みこんでおく。
作り方
1．鍋に湯を沸かし、沸騰したら牛肉を入れてサッと色が変わるまでしゃぶしゃぶする。ザルに上げて水でしっかり洗って水気を切っておく
2．別の鍋にAを入れて中火にかけ沸騰したらそのまま30秒火にかけ、Bを加えて塩で味を調える
3．牛肉を入れて再度沸騰したら火を止めてお出汁とご飯にかける。大葉に千切り、長ネギの小口切り、わさびをトッピングして出来上がり
肉吸いとは、大阪発祥の肉うどんからうどんを抜いた吸い物で、牛肉とだしの旨みの名物料理。
半熟卵や豆腐を入れても美味しい！
胃にやさしく、高たんぱく、低糖質な食事の食事としても人気。
今回はご飯にかけて肉吸い風お茶漬けでいただきます。
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