・タラの芽は根元の固い部分を切り落として茶色い部分（はかま）を取り除く。根元に十字の切り込みを入れ、沸騰した湯に塩と入れて1分茹でて水にさらして冷ましたらザルに上げる。
・牛肉は食べやすき切り、にんにくを揉みこんでおく。
・Aを混ぜ合わせておく
作り方
1．フライパンにこめ油を熱したら牛肉を入れてほぐしながら炒める
2．全体の色が変わってきたらたらを入れて全体に油が回ったら、Aを加え1分ほど炒めたら出来上がり（豚肉でも美味しい）
山菜の王様たらの芽。毎年4月後半から5月はじめにかけて実家のある秋田ではたくさん採れます。
ってことで熊に注意しながら今年も採ってきました。
油とも相性がよくメインのおかずにうってつけ。
たらの芽は低カロリーでありながら、葉酸、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、食物繊維などを豊富に含む栄養価の高い山菜です。
枝には棘があり本当に痛い…枝も長いので採るのに一苦労…
そりゃ王様だわ！
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