材料 (2人分 )

ゴールドキウイ：2個
ズッキーニ：1本
塩：1つまみ
生ハム：3枚
A【EXオリーブオイル：大さじ0.5
レモン汁：小さじ1
塩こしょう】：適量

・ズッキーニはヘタを取り1.5cm角に切ってボウルに入れて、塩を揉みこんでおく。
・Aを混ぜ合わせておく。
・キウイはよく洗う。

作り方
1．キウイはヘタを切って皮付きのまま1~1.5cm角に切る（気になる方は皮を剥いて）
2．水けを拭いたズッキーニ、ちぎった生ハム、Aとボウルに入れて和えたら完成

皮のやわらかいゴールドキウイは、実は皮ごと食べられるって知っていましたか？皮ごと食べることで、食物繊維やビタミンC、葉酸などをより効率よく摂れるといわれています。

最近なぜか無性にキウイが食べたくなって、改めて栄養を調べてみました。
キウイは、ビタミンC、食物繊維、カリウム、アクチニジンなどを豊富に含むフルーツ。

アクチニジンとは、たんぱく質を分解する酵素のこと。お肉をやわらかくする働きがあるほか、消化をサポートし、胃もたれ対策にも役立つといわれています。

グリーンキウイとゴールドキウイ、どちらを使ってもOKですが、それぞれ特徴が異なります。

グリーンキウイは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えたいときにおすすめ。
一方、ゴールドキウイはビタミンCをより多く含むため、美容や健康維持を意識している人にも人気です。
体調や好みに合わせて選んでみてくださいね。