・クラゲをボウルに取り出したら3回ほどよく洗い、たっぷりの水に漬けて1日〜1日半塩抜きをする。
作り方
1．きゅうりは細切りにする
2．鍋に湯をたっぷり沸かす
3．クラゲの水を捨てたら熱湯を回しかけて、混ぜながら30秒ほどさらす。ザルに上げて水をかけながら冷まして水切りをする
4．ポリ袋にAを入れてよく混ぜる。クラゲときゅうりを入れてよく揉みこんだら半日ほど漬け込んで完成
今回はセリを加えて作りました。
他にも茹でたささみ、玉ねぎ、ちくわなど酢の物に合いそうな具材をプラスして。
クラゲは袋の裏に塩抜きの仕方が記入されていますが、塩が残ってしょっぱいので必ず1日は塩抜きをして使ってください。
熱湯をかけると身が締まって食感がよくなりますよ。
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