・豚肉は3㎝幅に切ってAを揉みこんでおく。
・白菜は芯を細切り、葉はざく切りにする。三つ葉はざく切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。3つをボウルに入れてよく混ぜたら皿に盛りつけておく。
作り方
1．フライパンを中火に熱したら豚肉を入れてほぐしながら炒め、脂がにじんできたら拭き取りながらこんがりと焼く
2．野菜の上にのせて完成
お肉が熱い内にサラダと混ぜていただきます。
白菜は生で食べても問題はありません。レタスの様にサラダにすることも出来るし、漬物にするのもおすすめ。
白菜には水に溶けやすい水溶性ビタミンのカリウム、ビタミンが含まれているので生で食べることで栄養をそのまま摂取。
白菜にある黒い斑点はポリフェノール。
ごま症と呼ばれるもので病気の様にも聞こえますが、ポリフェノールが色素現れたものなので食べても大丈夫です。
11月から2月までの寒い時期が旬の野菜で寒さで甘さが増します。
三つ葉とみょうがの香り野菜もプラスさせ、豚肉が熱い内混ぜて程よい食感に。
ぜひ香りと食感を楽しんでください。
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