苺、グラニュー糖、レモン汁のみで出来ます！
ヘタを取って計ったら、約500gでした！
苺の重さの20%のグラニュー糖を使用することに。
ジャムは果物の重さの50〜60%が一般的な目安と言われていますが、甘さを控えめにしたいので、今回は20%目安で作ってみます！
グラニュー糖をまんべんなくまぶしたら、水分が出るまで放置します。
水分は、砂糖が少ないせいか思ったほどは出ず。
まあ、大丈夫でしょう！
火にかけます！沸騰するまでは中火からやや強火で。
おっとっと！レモン汁を加えるのを忘れてました（笑）。
アクを取りながら煮ます。
火力は中火にしました。
今回は、果肉がごろっとしているのが目標なので、コトコト煮ずに、サッと火を通す感じで仕上げたいです。
アクを取りながら煮ます。
今回は20分煮ました！
水分が減り、ゆるーいトロミがついたら出来上がり！トロミが強いと、冷めた時に固くなってしまいますのでご注意を。（写真は半分瓶に移したタイミングなので、だいぶ減っています）
瓶は、事前に消毒しておきましょう！
熱湯消毒でもよいけど、私は手軽にパストリーゼでシュッシュ！
瓶に詰めて、すぐに食べる分以外は冷凍庫へ。
朝ごはんのデザートに。
いちごジャムの果肉がごろっと。
フレッシュないちごも添えて。
美味しい！
コツは、アクを取りながら煮ることくらいかしら（笑）。
砂糖控えめでも充分甘く仕上がりました！
砂糖控えめの分、保存性は悪くなると思うので、早目に食べた方がよいですね！
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