① 豚の角切りはアイラップに入れ、aの調味料を入れよく揉んで一晩冷蔵庫に入れて寝かせます。
② エリンギは石づきをカットし、豚肉の大きさに合わせて輪切り、半月切りにします。椎茸も硬い石づきをとり、半月切りにします。
③ フライパンを温めます。①の余分な水分はキッチンペーパーで拭き取り、焼き色がつくまで炒めます。テフロン加工なので油は使いませんが、そうでない場合は小さじ1くらいご使用ください。
④ ②を入れよく炒めます。かぶるくらいの水を入れ軽く混ぜます。
⑤ bの調味料を入れ落とし蓋をして、柔らかくなるまで加熱します。時々、お玉で煮汁をかけます。火を止めそのまま冷めるまで放置します。
食べる時は、彩りに筋を取ってサッと塩茹でした絹さやを添えました。
小分けにして、フリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能ですよ。
お弁当やお召し上がりになる時は、レンチンで温め直しでパパッとご用意できますよ。
何を作ったか明記しておくと、良いですよ。
豚の角煮の煮汁が残ったら、炊き込みご飯や、ラーメンスープにもご使用下さい。
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