一度のお弁当作りで2回分のおかずをまとめて作って冷凍保存して、ほぼ毎朝のお弁当作りを、楽にする「冷凍テク！作り置き保存の投稿です。
今回は、お弁当のおかずにダントツ人気の鶏もも肉のマスタードに漬け込んだ唐揚げ弁当です。
我が家は、ご飯の上におかずもたっぷり乗せてお弁当を用意しますよ。（笑）
まずは包丁の背で叩いて一口大に切って、アイラップに入れて塩麹でよく揉んで10分ぐらい寝かせます。
おりしニンニク、おろし生姜、マスタード、醤油、酒、を入れよく揉んで口を結んで一晩寝かせます。
余分な水分はキッチンペーペーで拭き取り、片栗粉をまぶして揚げます。少し休ませます。
鍋を中温に温めます。
片面がきつね色になったらひっくり返してカリッと揚げます。
よく油を切ります。
冷めたら、お弁当に詰めます。
冷凍保存用は、1個ずつサランラップに包んで、ジッパーバックに入れて保存します。
次回のお弁当の時はラク～できますよ。
卵焼きを冷凍する際の注意点！片栗粉と油分（マヨネーズ）を入れて作ると、解凍後でもパサつかず、しっとりふわふわの食感！片栗粉が水分を閉じ込め、マヨネーズが乳化作用で、しっとりふんわりのまま！
次回のお弁当には凍ったまま詰めて、職場でレンチン！
また、再加熱して、冷めてから詰めるなどを行います。
1から作るより楽ちん！
ご参考になりましたら幸いです。
コツ・ポイント
せっかく冷凍した作り置きおかずは、必ずお弁当に詰める前、食べる直前には、必ず電子レンジなどでしっかり再加熱！
自然解凍では、菌が繁殖しやすいので、気をつけてくださいね。
また、一度解凍したものは、菌が増殖している可能性があるので、必ずその日のうちに調理して食べた方が良いです。
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