・Aを合わせてふやかしておく。
・いちごはヘタを取る。
作り方
1．ミキサーなどにいちご、はちみつを入れて滑らかになるまでかくはんし、50g取り分ける。
2．残ってるペーストにヨーグルト、レモン汁を加えてさらにかくはんする。
3．耐熱ボウルに牛乳を入れて600Wの電子レンジで40秒加熱し、Aを入れて溶けるまでよく混ぜる。
4．3のボウルに2のペーストを半量加えてよく混ぜ、残りも加えて混ぜる。
5．ザルで濾し、グラスに入れて3時間以上冷やす。取り分けておいたいちごペーストをかけ、お好みでいちごをトッピングして完成。
工程の4はペーストを一気に加えてしまうとゼラチンが固まってしまい、ダマになってしまうので温度をゆっくり下げていきます。ザルで濾すことでなめらかな食感に。いちごが出回ってるうちにぜひ作ってみてください。
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