作り方
1．フライパンにきび砂糖と水を入れて中火にかけブツブツっと大きな泡が出て少しとろみが付いてきたらアーモンドを入れて、ヘラで混ぜながら白っぽく結晶化するまでコーティングする
2．再び砂糖が溶けてキャラメル状になったら火を止める
3．バターを加えて余熱で溶かしながら満遍なくコーティングする
4．広げたクッキングシートに1粒ずつ離して完全に冷ます
5．耐熱ボウルにチョコを割り入れて500Wのレンジで1分半加熱して混ぜる（チョコが溶けきらない場合は10秒づつ追加で加熱）
6．ボウルに乾いたアーモンドを入れてチョコを少しずつ入れて、混ぜながらチョコが乾いてマットになるまで混ぜる（チョコが固まりにくいときは氷水などにボウルの底を付けながら混ぜるといい）
7．表面が乾いたらまたチョコを少し入れて混ぜるをチョコが無くなるまでくり返す
8．最後に抹茶パウダーを加えてコーティングしたら完成
アマンドショコラとは、アーモンドをチョコレートでコーティングした
フランス発祥の伝統的な洋菓子です。
アマンドショコラは、フランス語でアーモンドとチョコレートを組み合わせたお菓子で、
アーモンドの香ばしさとチョコレートの濃厚な甘さが絶妙に調和。
アーモンドをローストしてキャラメリゼし、
何層にもチョコレートでコーティングして作られます。
バレンタインや特別な日の贈り物に。
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