・あさりはボウルに入れて、たっぷりの水を入れ、殻をこすりながら洗って、しっかり水で流したら水切りをしておく。
・キャベツはざく切り、スナップえんどうは筋を取る。アスパラは下の固い部分の皮をピーラーで剥き斜め4等分に切る。
作り方
1．フライパンでオリーブオイルを熱したら、あさりを入れてサッと炒め、Aを入れて蓋をし煮立ったら蓋を外して口の空いたものから取り出す
2．キャベツ、スナップえんどう、アスパラを入れて蓋をして4分蒸す
3．あさりを戻して塩で味を調えたら完成
あさりは低カロリーで鉄分、たんぱく質、カルシウム、亜鉛、ビタミンB12、タウリンなどを豊富に含む栄養価の高い貝。
またうま味成分のコハク酸でまろやかでコクのある味わいを生み出します。
そんな旨味をじっくり吸い込んだ春野菜と一緒に。
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