・豚肉に酒を揉みこむ。
・キャベツは大きめのざく切り、スナップえんどうは筋を取る。
作り方
1．深めのフライパンにAを入れて中火にかけアルコールを飛ばして煮切る
2．Bを加えひと煮立ちしたら、ザルに上げてだし汁をフライパンに戻す
3．再び火にかけ85℃をキープしたまま豚肉を少しずつ入れて、ほぐしながら火を通し取り出す
4．キャベツとスナップえんどうを入れてサッと煮たら皿に広げ、豚肉をのせたらブラックペッパーをふって完成
この出汁魚を煮ても美味しい！
汁は残るのでお好きな野菜をたっぷり入れて、野菜の水分をプラスしてさらに美味しく。豆腐と合わせても美味しいです。
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