①卵は卵白と卵黄に分けます。
②卵白は角が立つまでよく撹拌します。
③クリームチーズをボールに入れて湯煎にかけて溶かしながらよく混ぜます。砂糖、牛乳、振るった小麦粉を順に入れてよく混ぜます。レモン果汁を入れてよく混ぜ、②を入れて底側から、さっくりさっくり混ぜます。
④丸いケーキ型にくっつかないアルミシートを敷き、③を均一になるように流し入れます。両端を持って、トントンと台に落とし、空気を抜きます。
⑤180度に温めたオーブンで30分焼きます。
⑥焼き上がりましたら、冷めるまで放置します。
⑦食べやすい大きさに切って、お召し上がりください。
ベイクドチーズケーキに使ったフィラデルフィアのクリームチーズのお得な情報がありますよ。
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https://kurashinista.jp/articles/preview/114219
ベイクドチーズケーキは焼きたてはふわっと美味しいですが、一晩寝かすと、しっとりして濃厚で美味しいですよ。
ベイクドチーズケーキは冷凍保存可能。一切れずつラップで包んで、冷凍用袋にて保存。召し上がる時は、自然解凍。しっとりした食感で美味しいですよ。
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