・えびは背ワタを処理し片栗粉大さじ1を揉みこんで濁りがなくなるまで水で洗い、ザルに上げて水気を切る。
・ゆで卵は4等分に切る。
・Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、顆粒鶏ガラだしで味を調える。
作り方
1．エビの水気を拭いたら片栗粉をまぶす。
2．フライパンにこめ油を熱し、エビを並べ両面カリッとするまで焼く。
3．Aのボウルにエビを入れて全体に絡めたら卵を入れ、崩れないようにさっくり混ぜて皿に盛り付け、ブラックペッパーをふって完成。
エビは大きさにもよりますが大きめのむきエビで片面中火で2分ほど。火を入れすぎると固くなってしまうので注意です。冷凍エビを使うときは200gに対して水500mlと塩大さじ1を混ぜた塩水で解凍するとプリっと解凍できます。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます