豚ひき肉と「新玉ねぎ」、つなぎはヘルシーにおからを使います。
「新玉ねぎ」は粗みじん切りにします。ひき肉の入ったアイラップに炒めずに切った「新玉ねぎ」を入れます。
さらにたまごを割り、加えます。
つなぎにはおからを加えます。
料理酒も加えます。
隠し味には粉末のこんぶ茶を使いました。
アイラップの袋のまま、揉み揉みして全体的にしっかり混ぜます。
3等分して丸く形成したら、サラダ油を敷いたフライパンで焼きます。
最初は強火で両面に焦げ目を付けてから、フタをしてじっくり弱火で焼きます。
肉汁が少し出てきたら、料理酒を加えて少し蒸し焼きにして、ケチャップと中濃ソースを加えて好みの濃さまで煮詰めます。
ブロッコリーやナポリタンなど付け合わせと一緒に盛り付け、完成です。
大きめの新玉ねぎがアクセントになって、食感と旨みのあるハンバーグです。
アイラップに材料を全部入れてもみもみして混ぜるので洗い物が出ません。
炒めずに使うことで、炒める手間と冷めるまでの時間が省けて、新玉ねぎの存在感と独特なコクと甘い旨みを感じることができます。
ソース（料理酒・ケチャップ・ソース）が味が濃いのでハンバーグのタネには隠し味程度の味付けです。
おから・こんぶ茶は100均ダイソ－で購入しました。食物繊維もたっぷりでヘルシーです。
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