・豚肉は半分に切って全体をフォークで刺す。
・Aを混ぜ合わせておく。
・生姜は皮ごと薄切りを3枚。残りは千切りにする。
・Bを混ぜ合わせておく。
・蒸し器に火を入れておく。
作り方
1．フライパンに200mlの湯を沸かし、沸騰したら豚肉の皮面から湯に入れて片面3分ずつ茹でたらAを絡ませる
2．フライパンにこめ油を熱し豚肉の全体をこんがり焼き色が付くまで焼いたら、耐熱バットなどに皮を下にして豚肉を並べ残ったAとBを入れ、豚肉の上に長ネギ、八角、生姜の千切りをのせ蒸し器に入れて中火で2時間ほど蒸したら完成
長時間蒸すので水がなくならないように、時々継ぎ足してください。
醤油を絡めせてから焼くことで香りづけで香ばしく。
下茹でして余分な油を落としてから蒸すのでしっかり味なんだけど
あっさりとした東坡肉に。
角煮より絶対こっちの方が美味しい！！
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