・えびは背ワタを処理し、片栗粉を揉みこんで濁りがなくなるまで水で洗ったら、ザルに上げて水気を切る。
・キャベツは食べやすい大きさにちぎる。生姜は千切りにして、ボウルに合わせて入れたら、すし酢を入れて混ぜ、ラップで密封し30分以上漬け込んでおく。
作り方
1．フライパンでこめ油を熱し、えびを並べて入れたら1分ずつ両面焼く
2．漬け込んだキャベツとAを入れて全体を炒め、最後にニラを入れてサッと炒めたら完成
葉が柔らかく甘みも多い、みずみずしい春キャベツ。
春キャベツを見つけたらぜひ作ってほしい春のおかずです。
水っぽくならないようにキャベツを入れたら手早く作ります。
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