物価高が続く中で、やはり鶏胸肉は豚肉や牛肉と比べ、お手頃な価格で家計の強い味方。
人の集まりがある時、話の流れでお家でご飯を用意しなくてはならない時などは、とても重宝します。
そこで、今回は、鶏胸肉を使った「究極の鶏胸肉トマトソースステーキ」の投稿です。
ご参考になりましたら幸いです。

材料 (4人分)

鶏胸肉：4枚
塩麹：大さじ1
にんにく：1片
バター：大さじ1
トマトケチャップ：大さじ3
塩胡椒：適量
鶏がらスープ：100cc
塩：適量
青梗菜：1本
じゃがいも：1個
バター：小さじ1
ブナシメジ：8本
モッツァレラチーズ：100g

①鶏胸肉は包丁の背でよく叩きます。1枚を横に半分にカットします。
アイラップに入れます。塩麹を入れよく揉みます。
30分ぐらい放置します。※一晩漬け込んでも良いですよ。

②①を、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
フライパンを温め、バター、細かく切ったにんにくを炒めてから、①を入れ焼きます。
鶏がらスープ、トマトケチャップを加え煮詰めます。
塩胡椒で味を整えます。

③器に、あらかじめ塩茹でしたじゃがいもをバターでソテーしたもの、塩茹でした青梗菜、ブナシメジを添えます。②を盛り付けます。
よく水気を切ったモッツァレラチーズをスライス切りにしてのせます。