・菜の花は4～5cm長さに切り茎の太い部分は厚さ半分に切る。
・油揚げは4cm長さの短冊切り。
作り方
鍋にAを入れ、菜の花と油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をする。2分煮たら火を止め、全体を混ぜて完成。
菜の花には、肌のハリを保ち、シミを防ぐとされているビタミンC、妊娠中の女性や成長期の子どもに特に重要な葉酸、抗酸化作用のあるβ-カロテン。食物繊維も豊富で、美肌や腸内環境の改善に役立つとされています。水溶性ビタミン（ビタミンCや葉酸）を多く含んでいるので短時間で火を入れてあげます。油と一緒に調理すると脂溶性栄養素（β-カロテンなど）の吸収が良くなります。
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