・豚肉は3cm幅に切って酒を揉みこむ。
・芋がらはボウルに入れて、たっぷりの水で2回ほど洗ったら10分ほど水にさらしてしっかり絞る。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．鍋で湯を沸かし、穀物酢を少々入れて、沸騰したら芋がらを入れる。2～3分茹で、冷水にとってしっかり絞る
2．フライパンでこめ油を熱し、豚肉をほぐし炒めたら、芋がらとAを入れて馴染ませながら炒めて完成
芋がらは里芋の茎（ずいき）を乾燥させた食材で、シャキシャキとした食感と豊富な食物繊維が特徴。
食べてみたい方気になった方はAmazonや楽天、韓国スーパーなどで購入することができます。
意外と道の駅などで出会うこともあるので探してみてください。
芋がらは灰汁が強いので表示通りアク抜きを行ってから調理してください。
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