・豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をして30分おく。
・ひじきは水でもどしてザルに上げておく。
・人参と椎茸は5mm角に切る（チョッパーで粗みじん切りにしても）
作り方
1．ボウルに材料の枝豆以外全てを入れて豆腐を潰しながらよく混ぜる
2．全体が混ざったら枝豆を入れて更によく混ぜる
3．手のひらに薄く油を塗り2のタネを少し平らな丸形に形成して
熱したこめ油で両面こんがりと焼いたら完成
大葉の千切り、長ネギなどをトッピングして盛り付けて。
下味が付いてるのでそのままで食べてもOK。
辛子ぽん酢、醤油をつけて食べても。
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