大根をイチョウ切りにして、塩麹まぶして1時間ほどおきます。
よく水気を絞ります。
フライパンにオリーブオイルを入れて炒めます。
ミニトマトを加え一緒に炒めます。
クミンシード、マスタードパウダー、ターメリック、カレーパウダー、炒りごまなどを入れます。
全体をよく混ぜ合わせ、最後にレモン汁を加え、軽く混ぜます。
器に盛り付け、根元をカットして、水で洗い、水気を切り、4cmに切り揃えた水菜を彩りよく盛り付けます。
世界の大根料理は、日本とは違ってスパイシーなレシピなものもあります。
「所変われば品変わる」ですね。（笑）
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます