・干し椎茸は水でもどして軸を切りみじん切りにする。
・蒸し器をセットして中火にかけておく。
作り方
1．ボウルにひき肉とAを入れてよく混ぜたら椎茸とにんにく、生姜を加えて粘りが出てくるまでよく混ぜる（とにかくしっかり混ぜる！！）
2．耐熱皿に詰めて表面を整え中央に窪みを作て卵をのせ、蒸気の上がった蒸し器に皿をのせ蓋をして中火で20～25分蒸したら、取り出して青ネギを散らして完成
蒸し器から取り出すときはとにかく火傷に注意してくださいね！！
お肉の旨味がギューッと詰まったスープも絶品！！
ご飯の上にスープごとのせていただきます。
ゴムベラを使ってこんもり山型に整えてから中央を窪ませて卵をのせて。
大きい皿で作ってもいいし、面倒だけど2～3個に分けて蒸してもOK。
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