・れんこんは1㎝幅の半月切りにして5分水にさらしたらザルに上げておく。
・エビは背ワタを処理しAを揉みこんで濁りがなくなるまで水で洗ったらザルに上げて水気を切る。
・ボウルにBを入れて混ぜ合わせておく。
作り方
1．ポリ袋にれんこん、エビ、片栗粉を入れてよくふってまぶす
2．フライパンにこめ油を熱しれんこんとエビを並べてカリッとこんがり焼く。エビは火の入りが早いので焼けたら取り出す
3．Bのボウルに入れて混ぜたら塩こしょうで味を調える
4．皿に盛り付けたらブラックペッパーと青ネギをふって完成
エビは大きさにもよりますが大きめのむきエビで片面中火で2分ほど。
火を入れすぎると固くなってしまうので注意です。
プリプリエビにシャキシャキのれんこん。
甘めのマヨソースを絡めてたまらなく美味しい！！
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