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①大根はせん切りにします。スライサーでも構いませんよ。サッと湯を通し、よく水気を切ります。 ②フライパンを温め、弱火で、オリーブオイル、ミジン切りにしたにんにく、鷹の爪、細く切ったベーコンを入れ炒めす。 ③①を入れ中火で炒めます。昆布茶、塩胡椒で味付けします。菜花を4cmに切って加えます。器に盛り付けます。
味付けに使う昆布茶がない時は、松茸のお吸い物の素や、コンソメなども合いますよ。
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