合挽肉に細く切った玉ねぎを加えよく混ぜます。
塩胡椒を加え、よく混ぜます。
荒目に切ったエリンギを加えよく混ぜます。
片栗粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。
鍋に油を入れ、はじめは中火で、あとは火を弱めてじっくりと、両面揚げ焼きします。
よく油を切り、お弁当に盛り付けます。
火が通っているかを見分けるには、竹串を刺して、透明な水分が出てきたらOkです。
濁ったものはまだ生焼けです。
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