①玉ねぎは櫛形切り、人参はイチョウ切りにします。
ブロッコリーは細く切ります。
②フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、①、エリンギを入れよく炒めます。
火が通ったら、ペンネ、米粉餃子を入れ軽く混ぜます。
③ボウルに、卵を割り箸で混ぜます。牛乳を加え混ぜます。
塩胡椒、パルメザンチーズを加え混ぜます。
②に流し入れ、半分に切ったトマトをのせます。
蓋をして、火が通ったら完成！
切り分けてお召し上がりください。
冷蔵庫に残り物が溜まってしまった時はオムレツや卵とじなんかオススメですよ。
ご参考になりましたら、幸いです。
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