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①玉ねぎは櫛形切りにします。 しめじは石づきをとって小房にします。 ②鍋を温めごま油を入れ①を入れ炒めます。 鶏がらスープを入れ混ぜます。 豆乳を加え軽く混ぜ、大根おろしを加え一煮立ちさせます。 麺つゆで味を調えます。 ③②をスープカップに注ぎ、炒りごま、小口きりしたねぎを飾ります。
お好みで、ベーコンや溶き卵を加えても美味しいですよ。
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