料理レシピ

同時進行！ほぼ同じ材料！椎茸と煮干しの旨み！茶わん蒸しと炊き込みご飯！

投稿日: 2026年2月17日更新日: 2026年2月17日

1 がステキしました

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みーこさん

調味液は、これだけでじゅうぶん！美味し〜い、炊き込みご飯と茶わん蒸してきましたー！

材料 (2人分)

白米：1.5カップ
水：適量
●煮干し（粗い粉末）：適量
●醤油：適量
●天然塩：適量
生椎茸（厚めのスライス）：12個
※2個は、スライスせずに飾り包丁を入れる：
▲油揚げ（食べやすい大きさに切る）：1枚
▲人参（千切り）：1/3本程
▲乾燥昆布：適量
里芋（茹でて皮を剥く）：4個
卵：2個

1.炊き込みご飯と茶わん蒸しの下準備をする

【炊き込みご飯】お米を研き、鉄鍋に入れる→適量の水と材料●とスライス椎茸（半量程）と材料▲を入れる（飾り包丁を入れた椎茸も入れる）→そのまま放置（20〜30分程）

※水の分量：椎茸から水分が出るので、通常の炊飯時より少なめで！

【茶わん蒸し】お鍋に、適量の水と材料●とスライス椎茸（半量程）を入れる→アクを取りながら、中火で10分程煮る→煮汁と具に分けて冷ます→卵を溶く→煮汁（卵の重さの3倍量）に加えて混ぜる→濾す→耐熱容器に、具と里芋を入れる→卵液を注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をする

※水の分量：卵の重さの3倍量強

2.炊き込みご飯を炊き、茶わん蒸しを蒸す

【炊き込みご飯】卓上ヒーターにのせて炊く

※卓上ヒーターでの炊き方は、こちら↓↓↓

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