・ピーマンはヘタを押し込んでワタと種を取り除く。
・ボウルにAを入れてよく混ぜたら玉ねぎを加え更に混ぜたら
ポリ袋に入れ、袋の先を切っておく。
・Bを混ぜ合わせておく。
作り方
1．ピーマンに肉タネをぎゅうぎゅうに詰める。
2．フライパンにピーマンを並べ、Bを加えて中火にかけ蓋をして3分加熱する。
3．時々転がしながら絡め、汁が少なくなってとろみが付いてきたら火を止めて蓋をして5分蒸らす。
4．ごま油を回し入れて完成。
今回はボウルで肉タネを混ぜてからポリ袋に入れましたが、最初からポリ袋で肉タネを揉みこんでOK。こっちの方が洗い物が少なくなります。
ピーマンのヘタが取りづらいときはヘタの周りに切り込みを入れてからグッと押し込むと取りやすくなります。
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