卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖の半分を混ぜ合わせ、しっかりつのが立つまで泡立てます。
卵黄に残りの砂糖を混ぜ合わせ、白くもったりするまで泡立てます。
牛乳を混ぜ合わせたら、薄力粉をふるいにかけて混ぜ合わせます。
メレンゲ1/3量を混ぜ合わせたら、残りのメレンゲも混ぜ合わせます。
生地を流し込みます。2～3回軽く落として空気抜きをしたら、170℃で40分焼きます。
焼きあがったら逆さまにして冷まし、冷めたら型からはずします。
ホイップクリームやイチゴを飾り付けて完成。
卵白を混ぜ合わせるときに泡を消さないように混ぜると上手くふくらみます。
焼き時間はオーブンによって調節してください。
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