豆腐はキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れると水気が取れます。
日本酒は多めの方が絶対に美味しいので、私は醬油：日本酒 1：1くらい入れちゃいます。
ピリッとしたかったので輪切り唐辛子も入れました。
すごく美味しそうな匂いが食欲をそそります。
小鉢に取り分けて、煮汁ごとれんげですくってお召し上がりください。
豆腐は木綿でないとぐちゃぐちゃになります。
大きくちぎって、フライパン全体を揺する感じで混ぜると崩れません。
余計なものを入れずに醤油と酒とネギと削り節だけが一番美味しいです。
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