今が旬！春菊を使って美味しいサラダの投稿です。
春菊は、食べる風邪薬とも言われ栄養豊富です。
特に、冬の風邪予防にも適した野菜で、免疫力を高めるβカロテンがほうれん草よりも多く含まれています。咳を鎮める香りや成分、カルシウムも豊富です。
キャベツや、ゆで卵をと合わせて、美味しいサラダを作りましたので、是非作ってみてね。

材料 (4人分)

春菊：3本
キャベツ：4枚
塩：適量
ゆで卵：2個
ベーコン：40g
炒りごま：大さじ1
パルメザンチーズ：適量
明太マヨネーズ（普通のマヨでもOK）：適量

①春菊は水で洗い、長さ3cmぐらいに切り揃えます。キャベツは水で洗い、短冊切りにします。

②たっぷりのお湯に塩をひとつまみいれ、①を茹でよく水気を絞っておきます。

③ゆで卵は、お好みの硬さに茹で上げ皮を剥き、乱切りにします。

④ベーコンは細かく切って軽く炒めます。
レンチンでもOKですよ。500Wの電子レンジで30秒ぐらい加熱します。

⑤ボウルに①、②、③、④を入れます。
パルメザンチーズをかけます。
炒りごまを入れ、軽く混ぜます。
明太マヨネーズをかけ混ぜます。

⑥器に盛り付け、お好みで、明太マヨネーズをかけます。