・青ネギは小口切り。チャーシューは1cm角に切る。
作り方
1．フライパンにこめ油と青ネギの半量を加えて香りが出るまで炒めたら、チャーシューとご飯を加えて全体を炒め合わせ、鍋肌から醤油と残りの青ネギを加えて一気に炒め合わせる。
2．塩こしょうで味を調え、盛り付けてブラックペッパーをふって完成。
11月～2月頃が旬の青ネギ。皮膚、粘膜を健康、抗酸化作用のあるビタミンA。血液凝固成分を作るビタミンK。貧血予防、皮膚、粘膜の強化、動脈硬化予防、胎児の正常な発育に必要な葉酸。ビタミンCがたっぷり。たっぷり食べて寒い季節を乗り切りましょう。
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